もつ 鍋 スープ レシピ プロ
Sunday, 19 December 2021
- 博多風もつ鍋｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社
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- 最後まで美味しい！醤油ベースのもつ鍋 作り方・レシピ | クラシル
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「最後まで美味しい!醤油ベースのもつ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 スープまで美味しく味わえる博多名物のもつ鍋のご紹介です。ぷりぷりのもつがしゃきしゃきの野菜と良く合い、お箸が止まらなくなります!醤油ベースのスープの美味しさが口の中に広がります。 シメに中華麺を入れれば、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。 調理時間:30分 費用目安:800円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (4人前) 牛ホルモン (マルチョウ) 200g キャベツ 1/2個 ニラ 1束 モヤシ 1袋 ニンニク 1個 薄力粉 大さじ1 スープ 水 1000ml (A)薄口しょうゆ 大さじ2 (A)麺つゆ(2倍濃縮) (A)みりん (A)酒 大さじ1 (A)砂糖 小さじ1 (A)鶏ガラスープの素 (A)オイスターソース (A)顆粒和風だし (A)塩 適量 (B)糸唐辛子 (B)白ごま 適量 シメ 中華麺 1袋 作り方 1. キャベツをざく切りします。 2. ニラを5〜6cm幅に切り、ニンニクは薄切りにします。 3. 牛ホルモンの臭みを取るために薄力粉をまぶしてよく揉み、水洗いしておきます。 4. 小鍋に(A)を加え、混ぜ合わせたら中火で煮ます。 5. 鍋に1. を敷き詰めて、4. を加えたら薄切りしたニンニクをのせ、中火で軽く火にかけます。 6. もやしと3. を加え、蓋をして2分程煮ます。 7. 仕上げに2. と(B)をのせて完成です。 8. シメには、中華麺を入れてお召し上がりください。 料理のコツ・ポイント ・今回は牛ホルモンのマルチョウを使用しましたが、シマチョウでも代用いただけます。 ・野菜は煮過ぎると食感を損なってしまうので、少し固めでお召し上がりください。 ・動画では直径25cmの鍋を使用しています。 このレシピに関連するキーワード キャベツ 人気のカテゴリ
博多風もつ鍋｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社
しっかり醤油味に、にんにくを効かせて。アツアツお鍋で温まりましょう。 調理時間 30分 エネルギー 301kcal 食塩相当量 2. 8g 材料 (3-4人分) 牛もつ(生、カットしてあるもの) 300g キャベツ 300g(1/4個) にら 1束 ごぼう 50g 木綿豆腐 1/2丁 【A】 水 500ml 大さじ1/2 醤油 大さじ2 みりん 酒 塩 小さじ1/2 小さじ1 小さじ2 白すりごま 大さじ1 【薬味】 お好みで 適量 材料の基準重量 作り方 【1】牛もつは沸騰している湯に入れ、再び沸騰したらザルにあげて水に取り、余分な脂を洗い流します。 【2】キャベツは4-5㎝角、にらは4-5㎝長さに切り、ごぼうはささがきにします。豆腐はひと口大(2㎝幅)に切ります。 【3】鍋に【A】、ごぼう、キャベツを入れ、火にかけます。沸いてきたら【1】のもつ、にんにくを加え、輪切り唐辛子、すりごまを散らします。にら、豆腐を加えて、野菜がくたくたになるまで煮ます。 【4】器に取り、お好みで薬味を加えていただきます。 memo ・栄養成分は4人分1人あたりの数値で、薬味は含まれていません。 1食分あたりの栄養成分 エネルギー 301kcal たんぱく質 12. 7g 脂質 22. 6g 炭水化物 9. 8g ナトリウム 1091mg 食塩相当量 2. 8g このレシピに使われている商品 このレシピで使ったスパイス&ハーブ おすすめレシピ 一覧ページへ 出典:○エスビー食品
作り方 下準備 国産牛ホルモンは分量外のたっぷりの湯をかけておく。 1 鍋に A 創味シャンタン 大さじ4、醤油 大さじ1、和風だし 大さじ1、塩 小さじ1/2 をいれ、お湯をいれてとかし混ぜる。 2 キャベツをザク切りして鍋全体に敷き詰める。 長ネギは6mm位幅で斜め切りしてキャベツの上にのせる。 ホルモンも長ネギの横にのせる。 にらは6cm幅で切って鍋の真ん中にのせる。 にんにくはスライスして、にらの上にのせる。 鷹の爪輪切りものせる。 3 あとは加熱するだけ。 〆にはちゃんぽん麺がオススメ! このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鍋料理」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
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TOP レシピ 鍋料理 もつ鍋 「もつ鍋」の基本レシピ。おすすめ具材&人気アレンジもチェック! 寒くなるほどおいしくなる鍋料理。この記事では、博多名物「もつ鍋」のレシピをご紹介します。プリプリなもつと、にんにくの風味が広がるスープの相性は抜群!ポイントを押さえれば、ご家庭でも簡単に作ることができますよ。おすすめ具材や人気のアレンジレシピも、ぜひチェックしてくださいね。 ライター: 稲吉永恵 ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ 通関士として商社勤務後、美容師・ローフード認定校講師として働きながら、天然酵母パンとスイーツを製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にやさしいものを追求中。趣味… もっとみる 醤油もつ鍋の基本レシピ Photo by uli04_29 もつ鍋の王道!醤油味のもつ鍋を紹介します。もつ鍋を作るときのポイントは、もつの下ごしらえをしっかりおこなうこと!グッと仕上がりがアップするので、ぜひ試してみてくださいね。 ・生もつ(今回はシマチョウを使用)……400g ・キャベツ……1/2個 ・ニラ……1束 ・もやし……1袋 ・鶏ガラスープの素……大さじ1と1/2杯 ・和風だしの素……大さじ1/2杯 ・醤油……大さじ2杯 ・みりん……大さじ2杯 ・水……600cc ・にんにく……1片 ・鷹の爪輪切り……適量 ・小麦粉……1/3~1/2カップ ・塩……小さじ山盛り1杯 1. ボウルに生もつと塩を多めに入れ、洗うようにして揉み込んでいきます。※もつの脂が手につくので、ポリ手袋などをつけるのがおすすめです。 2. 冷たい水をボウルに入れて軽く洗います。 3. 別のボウルにもつと小麦粉を入れて、洗います。もつが小麦粉でコーティングされるように、やさしく揉みましょう。力を入れて揉み込むと、おいしい脂がなくなってしまうので注意してくださいね。 4. ボウルに冷たい水を入れて、小麦粉をさっと落とします。 5. 小麦粉を落としたもつをキッチンペーパーの上にのせて、水気を切りましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ